Традиционный японский сладкий соус терияки сегодня хорошо известен каждому гурману. Эта приправа великолепно подходит для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд. Жареное в этом соусе мясо обладает невероятным вкусом, а также имеет привлекательный и, в прямом смысле слова, блестящий внешний вид. Аутентичный терияки в Японии готовят на основе соевого соуса с добавлением сахара. Однако в качестве замены сахару могут выступать сакэ, рисовое вино или мёд. В Читать далее →
Одной из самых популярных приправ паназиатской кухни является конечно же соевый соус. Он представляет собой продукт ферментации соевых бобов, в необязательном сочетании с рядом других ингредиентов, например, пшеницей, плесневыми грибами из рода аспергилл. Всем любителям суши знаком его густой тёмно-коричневый цвет и характерный резкий запах. При этом вкус соевого соуса разных производителей может иметь очень большие отличия. Один и тот же производитель может легко иметь в Читать далее →
