Овощи всегда пользуются большим спросом, а в последние время, после введения продуктового эмбарго, на рынке ощущается острая нехватка овощной продукции. Поэтому сейчас выращивание овощей круглый год, как бизнес имеет хорошие перспективы со всех точек зрения. Для организации такого производства требуется совсем немного: небольшой участок свободной земли и теплица, а вот доходы подобное предприятие при правильной организации процесса обещает очень неплохие.
Подготовка теплицы
Залог успеха в овощном бизнесе – хорошая теплица, которая позволит снимать богатый урожай 365 дней в году. Здесь есть два возможных варианта: купить уже готовую конструкцию, монтаж которой проводят специалисты компании производителя, или заниматься постройкой самостоятельно. И в том, и в другом случае имеются свои плюсы и минусы.
Возведение теплицы своими силами позволяет существенно сэкономить средства. Все необходимые материалы можно без проблем приобрести на специальных рынках. Однако если нет соответствующих знаний и опыта в строительных работах — от этой идеи лучше отказаться, ибо возможную выгоду начисто перекроют расходы на исправление допущенных ошибок. К тому же, при значительной площади сооружения опорные конструкции должны обладать достаточно большой несущей способностью, правильно рассчитать которую без специальной подготовки будет сложно.
В таких случаях грамотнее будет доверить строительство профессионалам. Себестоимость теплицы в этом случае окажется на 15-20 % выше, зато значительно сократятся сроки возведения, а в случае обнаружения в процессе эксплуатации каких-нибудь недочетов, всегда можно будет потребовать их устранения.
Но в любом случае придется самостоятельно решить несколько важных вопросов. Прежде всего, материал для теплицы. Это могут быть специальные пленки, поликарбонат или другой более современный материал. Окончательный выбор будет зависеть от климатических особенностей региона и прочих исходных условий. Также очень важным является вопрос правильной организации отопления, которое может осуществляться за счет обычных дровяных печей, алюминиевых конвекторов или инфракрасных обогревателей.
Выбор специализации
Другой важный вопрос, который придется решить еще на стадии разработки бизнес-плана, это специализация. Овощная продукция – понятие очень широкое, данная категория включает в себя очень много возможных товарных позиций. При этом каждая разновидность имеет свои особенности с точки зрения технологии выращивания и реализации. Все это нужно учитывать при выборе овощей, которые будут возделываться в теплице.
Например, в северных широтах, где температура зимой опускается ниже – 40, выращивание овощей круглый год как бизнес оказывается нерентабельным. В этом случае очень большими оказываются расходы на отопление и освещение теплицы. В итоге себестоимость выращенных овощей получается гораздо выше, чем у продукции, привезенной с юга. Поэтому более правильным будет отдать предпочтение зеленым культурам: петрушка, укроп, всевозможные салаты и т.д. Они не требуют чрезмерного ухода и прекрасно растут даже при не очень высоких температурах и недостатке света, при этом спрос на них тоже очень высокий.
Также следует подумать о том, какая технология выращивания будет использоваться. Здесь также возможны два основных варианта: грунт или гидропоника. В первом случае овощи возделываются традиционным способом со всеми вытекающими из этого особенностями: полив, прополка, подкормки и профилактика болезней. Все это заметно увеличивает трудозатраты и финансовые расходы.
Гидропоника – более новая технология. В этом случае грунт вообще не требуется, растения помещаются в специальные емкости, куда по системе трубопроводов подается питательный раствор. Использование гидропоники позволяет при меньших затратах получать более высокий урожай, но при этом вкусовые качества выращенных таким образом овощей оказываются на порядок ниже, чем у продукции, полученной с помощью традиционных технологий.
Таким образом, следует определиться, что важнее с точки зрения выращивания овощей в теплице как бизнеса? Качество продукции или ее объемы и трудозатраты на выращивание. В первом случае придется отдать предпочтение грунтовому способу возделывания овощей. Если же условия реализации позволяют сбывать большие объемы не слишком качественной продукции, например, полностью отсутствует конкуренция, или существует крайне высокий неудовлетворенный спрос, то можно задуматься о реализации варианта с гидропоникой.
Организация сбыта
Один из самых сложных и рискованных аспектов выращивания овощей в теплице как бизнеса – это организация сбыта готовой продукции. Особенность в том, что овощи имеют ограниченный срок хранения и при этом требуют создания особых условий в плане температуры, влажности и т.д. Без этого не избежать порчи товара, а значит, и существенных финансовых потерь.
Решение этого вопроса возможно по трем основным направлениям. Прежде всего, это работа с оптовиками, которые могут скупить весь объем выращенных овощей, избавив предпринимателя от лишней головной боли. Недостатком такого варианта является заниженная цена реализации, как правило, на 15-20 % ниже среднерыночной.
Другой путь – организация собственной сети реализации. Для этого можно арендовать несколько торговых мест на сельскохозяйственных рынках, а также создать условия для хранения нереализованной продукции. При этом всегда остается вероятность того, что часть товара останется непроданной. На такие случаи можно заранее договориться с перерабатывающими предприятиями, которые иногда скупают овощную продукцию не первой свежести для производства консервов. Цена, конечно, будет очень низкой, но это лучше, чем просто выбрасывать с таким трудом выращенные овощи.
Третий вариант – смешанный. В этом случае определенная часть овощей сдается оптовикам, а остальное реализуется через каналы розничной торговли. Здесь главное правильно рассчитать объемы продукции для оптовой и розничной реализации. Если подойти к этому вопросу грамотно, то можно получить отличный финансовый результат и застраховать себя от потерь продукции в результате ее не реализации.
Факторы риска и резервы роста
Выращивание овощей круглый год как бизнес является очень рискованным занятием. К основным факторам риска относится нестабильность погодных условий и возможный рост цен на энергоносители. Все это может привести к тому, что конечная себестоимость продукции окажется слишком высокой.
Другой подводный камень – сезонность бизнеса. Конечно, использование теплиц позволяет получать урожаи круглый год, но в зимнее время объемы производства все равно заметно уступают летним результатам. К тому же с понижением температур себестоимость овощной продукции повышается.
Особое внимание следует уделить точкам возможного роста. В случае с теплицами – это умелое сочетание различных видов сельскохозяйственных культур. Например, в наиболее благоприятный период можно выращивать основные культуры: помидоры, огурцы и т.д. А после сбора урожая освобожденную площадь отводят под более хладостойкие не привередливые растения.
Добавить комментарий